Рогалики с начинками

Очень вкусные рогалики.

Если вы хотите, чтобы они были пышными, воздушными, то перед тем, как поставить их в духовку, дайте им подняться.

Из указанного количества ингредиентов получается 40 штук.

Ингредиенты

тесто:

200 мл молока
3 яйца
150 г сахара
150 г сливочного масла
10 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
600–700 г муки

начинка:

орехи
яблоки
мак
сахар

Приготовление

Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).

В теплое молоко добавить 1 ст.л. сахара.

Добавить дрожжи.

Добавить 150 г муки.
Перемешать.

Опара должна хорошо подняться (на это уходит 15–25 минут).

Яйца перемешать с сахаром.

В опару добавить яйца.
Перемешать.

Добавить масло.

Перемешать.

Добавить оставшуюся муку.
Хорошо перемешать.
Поставить тесто в теплое место (я в чашку наливаю теплую воду, ставлю в нее посуду с тестом).
Накрыть полотенцем.

Тесто должно хорошо подняться (на это уходит 30–40 минут).

Готовим начинки

В блендер положить орехи.
Измельчить.

Добавить сахар.
Перемешать.

В мак добавить сахар.
Перемешать.

Яблоко почистить.
Нарезать кубиками.
Добавить сахар.
Перемешать.

Тесто разделить на 5 частей.
Каждую часть раскатать в круг, толщиной 2–3 мм.

Круг разрезать на 8 треугольников.

На широкий край выложить по 1 ч.л. начинки.

Свернуть рогалики.
Край рогалика немного прижать, чтобы во время выпечки они не раскрылись.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить рогалики.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 28.08.2008

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

Бисквитный рулет с брусничным суфле
бисквит: 4 яйца, 150 г сахара, 8 г ванильного сахара, 150 г муки, 10 г разрыхлителя суфле: 10 г желатина, 250 мл сливок 33–35%, 100 г сахара, 150 г брусники

Маффины с ягодой
150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 4 яйца, 300 г ягоды, 2 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки

Новогоднее печенье на елку
150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 1 ч.л. молотого имбиря, 2 ч.л. разрыхлителя, 450–500 г муки по желанию: сахарная глазурь, пищевые карандаши

Клубничный пирог с миндальными лепестками (или кокосовой стружкой)
50 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, 150–200 г муки также: 600 г клубники, 50 г миндальных лепестков

Печенье с шоколадом
150 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки, 300 г шоколада

Пирожное «Пасхальное яйцо»
бисквит: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки суфле: 200 мл сливок 33–35%, 200 мл молока, 100 г сахара, 10 г желатина также: консервированные или свежие абрикосы или персики

Кулич шафрановый
250 мл молока, 7–11 г сухих дрожжей, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 5 желтков, щепотка рыльцев шафрана или ⅓ ч.л. молотого шафрана, 200 г сливочного масла, 650–700 г муки, 50 г изюма, 50 г орехов, 50 г цукатов глазурь: 2 белка, 100 г сахара