Десерты, напитки

Всего в категории 127 рецептов.

Подкатегории

Упорядоченно:

Меренговый рулет с мангомеренга: 4 белка, 200 г сахара, 20 г кукурузного крахмала, щепотка соли;
крем: 100 мл сливок 33–35%, 150 г сливочного сыра, 50 г сахарной пудры;
также: 200 г манго.
Шоколадные макароны150 г миндальной муки, 150 г сахарной пудры, 110 г белков, 150 г сахара, 40 мл воды, 20 г какао-порошка;
ганаш: 200 г молочного шоколада, 150 мл сливок 33–35%, 30 г сливочного масла.
Зефир черничный300 г черники, 300 г яблок, белок от 1 яйца, 100 г сахара;
сироп: 150 мл воды, 8 г агара, 400 г сахара.
Крем-карамелькарамель: 150 г сахара, 50 мл воды;
крем: 100 мл сливок 33%, 300 мл молока, 1 яйцо + 2 желтка, 100 г сахара, ванильная палочка, сливочное масло.
Мороженое «Семифредо»500 мл сливок 33–35%, 5 яиц, 150 г сахара, 200 г клубники, 3 ч.л. какао, 2 ч.л. ванильного сахара.
Крем-брюле с шоколадом500 мл сливок 33–35%, 5 желтков, 50 г сахара, 100 г шоколада, 10 г ванильного сахара, коричневый сахар для посыпки.
Меренги на палочках4 белка, 200 г сахара, 100 мл воды, пищевые красители, шпажки.
Зефир «Ванильный»500 г яблок, 300 г сахара, белок от 1 яйца, ванильная палочка;
сироп: 400 г сахара, 150 мл воды, 10 г агар-агара.
Ванильно-шоколадное мороженое в шоколадной глазури200 мл сливок 33–35%, 250 г маскарпоне, 3 яйца, 150 г сахара, 200 г шоколада, 3 ч.л. какао, палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара.
Сливочно-кокосовый десерт400 г кокосового молока, 150 г сливок 33–35%, 100 г сахара, 15 г желатина, 150 мл воды.
Порционное тирамису с вишней и шоколадом2 куриных яйца, 50 г сахара, 250 г маскарпоне, 150 г печенья савоярди, 200 мл кофе, 200 г вишни без косточек, 50–100 г шоколада.
Тирамису4 яйца, 100 г сахара, 500 г маскарпоне, 250 г печенья «Савоярди», 350 мл кофе, порошок какао, 2–3 ст.л. вина «Марсала» , или рома, ликера, бренди, коньяка — по желанию.
Панна котта с малиновым желепанна котта: 500 мл сливок 33–35%, 100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 10 г желатина;
желе: 300 г малины, 200 мл воды, 70 г сахара, 10 г желатина.
Мятный горячий шоколад500 мл молока, 100 г шоколада, 5–7 веточек мяты.
Маршмеллоу400 г сахара, 200 мл воды, 30 г желатина;
сироп: 150 г сахара, 60 мл воды, ¼ ч.л. лимонной кислоты;
также: 50 г сахарной пудры, 50 г кукурузного крахмала.
Мороженое клубничное «Тирамису»300 г клубники, 250 мл сливок 33–35%, 400 г творожного сыра, 100–150 г сахара, 8–10 палочек савоярди.
Шоколадно-кокосовая панна котташоколадная панна котта: 500 мл сливок 33–35%, 50–70 г сахара, 10 г желатина, 100 г шоколада;
кокосовая панна котта: 300 мл кокосового молока, 50–70 г сахара, 7 г желатина;
по желанию: кокосовая стружка.
Безе с кремом и фруктамибезе: 2 белка, 150 г сахара;
крем: 150 г творожного сыра, 50 мл сливок 33–35%, 100 г сахара;
фрукты и ягоды: любые, по вкусу.
Крем-брюле500 мл сливок 33–35%, 5 желтков, 70 г сахара, стручок ванили;
также: коричневый сахар.
Цукаты3 апельсина, 3 лимона, 3 ч.л. соли;
сироп: 300 г сахара, 150 мл воды;
также: сахар.

Десерты, напитки

Подборки